El verano está de vuelta! Por fin! Como me gustaría que fuese así durante todo el año, obviamente no eses días de calor que parecen interminables, pero si, los días bonitos, con sol, con cielo azul y nubes blanca.
Hoy os traigo una receta sencilla pero muy sabrosa, Helado de vainilla, podemos utilizar una maquina de helado que nos ahorrará mucho tiempo, pero si no tenemos tampoco es motivo para pánico, las claves para preparar un buen helado son: azúcar, grasa o ingredientes aditivos industrializados para la fabricación de helado.
Ingredientes:
2 cucharas pequeñas de pasta concentrada Vainilla Bourbom Home Chef
350 ml leche entera
2 yemas de huevo
150 gramos de nata agria
100 gramos azúcar glas
1500 nata para montar 35% grasa
Elaboración:
- Batir las yemas de huevo y mezclar con la leche entera y la pasta concentrada de vainilla.
- Cocinar a fuego lento hasta hervir.
- Dejamos enfriar durante y luego congelamos la mezcla.Una vez congelado, retiramos y dejamos descongelar otra vez.
- Montar la nata a punto de nieve y mezclar la crema agria con el azúcar glas.
-Poco a poco mezclamos la nata montada con la mezcla de leche, huevo y vainilla.
Paso siguiente con Maquina de hacer helado:
- Introducimos los ingredientes en la cubitera que previamente congelada y seguimos las intrucciones del fabricante.
Paso siguiente sin Maquina de hacer helados:
- Congelar la mezcla durante 1 hora, retiras y batir suavemente utilizando una batidora eléctrica, este proceso es muy importante para aquellas personas que no disponen de una maquina de helado.
- Volver a congelar la mezcla por 1 hora y repetir el proceso durante 2 o 3 veces, de esta forma nuestro helado ganará cuerpo y evitaremos la congelación ya que hemos incorporado aire suficiente para que gane textura y suavidad.
Otro dato importante es utilizar cubiteras o un bol metálico, ese material es ideal para preparar helado porque enfría muy rápido y facilita el trabaj.
Para extraer bolas de helado perfectas tenemos que introducir la cuchara en agua caliente.
Maquina de hacer helado:
Maquina de hacer barquillos