AROMATICO PERO SUAVE!
No hace mucho en un restaurante me dieron un helado de hinojo acompañado de tarta de manzana. Me gusto tanto que cree esta receta. Es muy suave y muy rica.. Te encantará.
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 500 gr. de nata para montar. (35% MG) fijaros en eso porque no todas llegan. La de Mercadona azul no llega.
- 250 gr. de leche
- 1 racimo de hinojo
- 150 gr. de de azúcar invertido (receta aqui bien explicada, pincha)
PREPARACIÓN:
- En un cazo pongo la leche , la nata y la miel.
- Y el hinojo
- Lo llevo a ebullición mientras revuelvo para que se disuelva la miel . Apago el fuego y lo dejo infusionar hasta que se enfríe. Lo cuelo y le dejo algunas hojitas (opcional)
Si lo haces sin heladera:
- Meto el helado primero en un taper o recipiente que se pueda tapar bien. y luego este en el congelador .
- Durante las 4 primeras horas cada media hora, saco el helado del congelador y lo remuevo con un tenedor o varillas, para evitar que se cristalice.
- A partir de las 4 horas estará. Si lo quieres con más cuerpo déjalo más rato en el congelador que hiele más.
- La diferencia del casero y el industrial es que el casero deshace con más facilidad por tanto no lo puedes tener mucho tiempo fuera del congelador, porque no lleva estabilizantes normalmente
Si lo haces con heladera.
- La mezcla una vez enfriada la metes entre 3 y 4 horas en la nevera para que enfríe-
- Mi heladera y muchas otras del mercado, la mía es sencilla, tienen varias partes, pero las principales son el bol y el motor con las aspas. El bol debes ponerlo el día antes en el congelador vacío para que coja frío.
- Espero que te guste la receta y la hagas mucho!
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