- Ponemos en remojo los anacardos durante toda la noche o al menos varias horas antes, los lavamos y escurrimos.
- Trituramos los anacardos remojados junto con Baileys hasta que se forme una crema muy suave y sin grumos. Este proceso puede tomar hasta 10 minutos dependiendo de la batidora.
- Añadimos a la batidora el resto de los ingredientes y volvemos a triturar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Vertemos la mezcla en un molde o un tupperware y congelamos el helado durante varias horas hasta que quede duro.
- Como opción, servimos el helado con unos brownies veganos y un chorro de Baileys por encima.
¡El Baileys vegano finalmente ha llegado a España y está disponible en Canarias! Se trata de una crema de whiskey con leche de almendra y un toque de vainilla, sin gluten y sin lactosa, por tanto, apta para los veganos y celíacos. Tiene un sabor dulce y refrescante y un intenso aroma a almendra, y frío está aun mejor. A pesar de tener una textura más bien líquida, es perfecto para las elaboraciones pasteleras y postres y como no solemos consumir alcohol, lo hemos utilizado para preparar un helado vegano de Baileys que ha quedado riquísimo. Lo hemos elaborado a base de anacardos y plátano sustituyendo la leche vegetal por el licor y lo hemos servido con unos brownies veganos y un chorro de Baileys por encima para intensificar el sabor y el aroma.