Hay quien le encanta las fresas y es vegano. Con este helado se podrá relamer ya que ese toque de pimienta rosa le da su chispa.
INGREDIENTES
350 gr de fresas100-125 gr de azúcarZumo de 1/2 limón1 cucharada de sirope de agave 500 gr de nata vegetalUnos granos de pimienta rosa
PREPARACIÓN
Lavamos las fresas y les quitamos la parte verde. Las troceamos, la ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. Llevamos al fuego y sin dejar de remover, dejamos que hierva unos minutos, hasta que quede como una mermelada.Pasamos a un bol y si se quiere se puede colar. Dejar enfriar hasta que esté muy bien fría.Machacamos con un mortero los granos de pimienta rosas y se los incorporamos a la elaboración de fresas.Montamos la nata vegetal con el sirope de agave en picos suaves. Mezclamos con movimientos envolventes con las fresas.Verter al recipiente de la heladora y dejar hasta que esté cremoso. Pasamos a un recipiente hermético y guardamos en el congelador.
Nota: se puede añadir más azúcar dependiendo de cada gusto y de lo madura que esté la fruta.Mi libro Gofio para todos