Este helado lo estoy haciendo seguido en casa, mezclo y a congelar, sale super cremoso, y voy variando los sabores, según lo que tenga en casa, frutas, galletas, chocolate, Nutella, en fin admite cualquier cosa
Te voy a explicar como hacerlo sin máquina, y verás que queda super cremoso, igual al que se hace con máquina.
SIN MAQUINA:
Los ingredientes para la base son
300 gr de leche condensada
300 gr de nata para batir o crema de leche (35% materia grasa)
o sea partes iguales de cada cosa, le puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para dejarlo así sin mas ó
Si le vas a agregar fruta unos 300 gr de fruta fresca o envasada (sin liquido) procesada.
Mezclar la leche condensada con el puré de fruta y llevar a congelar media hora hasta que espese.
Batir la nata hasta que espese, y sin dejar de batir le colocamos la mezcla de leche condensada (o la leche condensada sola si no la quieres saborizar) y batir hasta que se ponga bien espumosa.
Llevar al freezer o congelador 3 horas y listo el helado. Al final de las fotos te voy a dar mas sugerencias de sabores.
CON HELADERA O HELADORA:
Mezclar todo junto
y poner a helar como indica la máquina
para hacerlo de granizado, rallas con un cuchillo o picas sólo 1 barrita de chocolate
cuando ves que el helado está espeso, pero que le falta un poco, se lo agregas. Nada mas
te queda así de cremoso
Nutella: 1/2 taza de Nutella y quita 3 cdas de leche condensada y le pones 3 cdas de mantequilla blanda.
Frutos secos: Procesar groseramente 1/2 tazas de nueces (almendras, avellanas, pistacho). También puedes agregar sirope de chocolate en la de avellanas, y unas gotas de esencia de almendras.
Chocolate: 4 barritas de chocolate derretidas en 4 cdas de mantequilla
Galletas: Procesar 100 gr de galletas y agregar 1 cdita de esencia de vainilla.
Tofee: Un cuarto taza de caramelo líquido (quita 3 cdas de leche condensada y le agregas 3 cdas de mantequilla blanda)
Dulce de leche: Reemplaza la mitad de la leche condensada por dulce de leche
La cosa fucionaría mas o menos así, si le pones algo muy dulce, como mermelada, dulce de leche, nutella, etc, que sabes que le va a dar mas dulce al helado, sustituyes parte de leche condensada por mantequilla blanda o bien se le quitas parte de leche condensada. Fijate que alguna idea se te ocurre seguro!
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
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