País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2005
Tipo: Espumoso/Brut Nature
Castas: Chardonnay, Macabeu, Parellada y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º
Precio: 18,50 ( en Buyvinos.com )
Nota de Cata:Color amarillo pajizo pálido; muy brillante. Burbuja abundante, de tamaño fino y desprendimiento regular, formando corona en superficie. Aromáticamente es complejo debido a la mayoritaria presencia de Chardonnay y Parellada en su composición; es limpio y fresco en nariz. En boca, está bien estructurado, es suave, equilibrado, muy seco y tiene el carbónico bien integrado. Buena persistencia y vía retronasal con recuerdos frutales. (Nota de cata en Buyvinos.com )
Opinión Personal: Un cava estructurado y agradable. A la vista color amarillo pajizo con notas doradas. Brillante. Burbuja fina, buen perlado. En nariz aparacen con fuerza las sensaciones frutales (manzana madura), frutos secos, flores blancas y sensaciones propias de la crianza (levaduras, pan tostado,…). Al abrirse.. interesantes notas de champiñón y sotobosque. En boca se expresa potente, seco, estructurado. Buena acidez. Muy recomendable.
Me pega con: Algún pescado graso, tipo rodaballo.
Fecha de Cata: Marzo 2011