Ingredientes
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
- Champiñones
- Hígados de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- Vino fino
Preparación
-Cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo, al gusto de cada uno, lo podemos trocear mas grande o mas pequeño. Tambien podemos , tras hacer el sofrito, triturarlo con la batidora, esta vez yo lo dejé entero y cortados en juliana.
-Una vez sofrita la verdura, agregamos los champiñones laminados o troceados en cuartos, como hice yo.
- Agregamos un chorro de vino, un poco de agua y salpimentamos. Damos un hervor.
-Incorporamos los higaditos, limpios y troceados. Una hoja de laurel.
-Dejamos cocinar unos minutos, el hígado no necesita mucha cocción.
-Una vez reducido un poco el jugo, servimos, con arroz en blanco o con patatas fritas.