Higados de pollo en salsa

Por Daniel Daniel Varo

Higados de pollo en salsa
Esta es una receta de las de siempre, igualmente se prepara en casas, como en bares, restaurantes o ventas de carretera, buenísimos acompañados de unas patatas fritas, o en su cazuela de barro con la salsa chisporroteante. El caso es que todos hemos visto este plato alguna vez y hoy os voy a enseñar como se prepara.
Ingredientes:
  • 500g de hígados de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Laurel
  • Vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiamos bien los hígados, los enjuagamos y reservamos
Higados de pollo en salsa
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos las cebollas y los ajos previamente picados
Higados de pollo en salsa
Añadimos el pimiento cortado a trozos también y salpimentamos
Higados de pollo en salsa
Pasados 5 minutos incorporamos los hígados y los doramos un poco


Entonces cubrimos con vino blanco y  echamos una hoja de laurel

Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca

Rectificamos de sal y emplatamos.



En la cazuela o con patatas fritas




Bon appetit.