Los higos es una fruta rica y podemos disfrutarla todo el año con esta receta de higos en almíbar. También conocida como dulce de higo, es un postre que se puede consumir solo o para endulzar y acompañar pasteles, tartas, etc. Esta receta de conserva de higos o higos cristalizados es muy fácil de hacer, vamos a ver cómo se preparan paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 kg de higos
1 litro de agua
1 kg de azúcar
Canela en rama
1 limón
PREPARACIÓN
- En primer lugar lavamos los higos y los dejamos escurrir.
- Desechamos los blandos, con golpes y rajados.
- A continuación los ponemos a cocer en una olla con agua 15 min.
- Trascurrido el tiempo han soltado la savia. Tiramos ese agua y apartamos los higos.
- En una olla ponemos el litro de agua, el azúcar y la canela.
- Dejamos que hierva y se disuelva el azúcar con el agua.
- Una vez bien disuelto añadimos los higos al almíbar con cuidado que no se rompa el hervor ni los higos.
- Dejamos que hierva y se cueza 2 horas mínimo.
- En ese tiempo veremos los higos cristalizados.
- Comprobaremos el punto del almíbar.
- Envasamos los higos en botes esterilizados.
- Duran unos 2 meses en la nevera. Si tenemos muchos higos en conserva lo mejor es cocerlos al baño maría una vez envasado como unos 20 minutos. Así nos duraran 1 año sin abrir guardados en una despensa.
- Sólo queda disfrutar de los higos confitados o dulce de higo, con nueces, helados y en postres.
- Si tenéis almíbar sobrante, no lo tiréis vale para emborrachar bizcochos y para endulzar muchos postres.