Que esta receta es una bomba calórica no hace falta ni comentarlo, pero vamos que un caprichin y porque caigan un par de ellos con una comida un poco light tampoco es problema, no se te ocurra después de una comilona porque entonces seguro que te sientan mal o explotas.
INGREDIENTES:
- 75 gr harina
- 1 huevo (separando yema y clara)
- 60 ml vino blanco
- 1 cta aceite
- sal
- 1 cda azúcar
- 12 higos maduros
- aceite para freir
- 150 gr queso crema
- 50 gr azúcar glass
- 2 cdas mermelada moras
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la harina junto con la yema, el vino blanco la cta de aceite y la sal. Lo removemos todo hasta conseguir una masa lisa. Dejamos reposar la masa en la nevera unos 20 minutos.
Mientras batimos la clara a punto de nieve fuerte junto con el azúcar. Una vez listo se lo incporamos a la masa que teníamos reposando. Debe ser una masa espesa pero no demasiado firme. Se puede añadir un poco más de vino blanco si fuese necesario.
Lavamos los higos y los peleamos si queremos, yo no lo he hecho.
Ponemos el aceite a calentar en freidora o cazo, cuando esté muy caliente bajamos el fuego.
Pasamos los higos con la ayuda de un tenedor por la masa de rebozado y los metemos en el aceite caliente. Freimos durante unos 4 minutos o al ver que estén dorados. Sacamos con cuidado y dejamos en un plato con papel para absorver la grasa.
Servimos con una crema de queso y moras, que hemos preparado mezclando todos lon ingredientes muy bien.