El hinojo es una planta comestible perenne bastante usada en especial para preparar ensaladas. Su nombre científico es Foeniculum vulgare Miller y pertenece a la familia de las Umbelíferas. Esta planta es originaria de Asia y de la zona del Mediterráneo. Esta planta medicinal ofrece beneficios para la salud siendo la raíz y las semillas las partes usadas ya que son las que contienen los principios activos. El hinojo es una de las tantas plantas medicinales que tiene propiedades medicinales y es efectiva para tratar malestares digestivos, gases y flatulencias, favorece el apetito en personas con inapetencia, alivia el dolor de estomago, diarreas, reduce el colesterol, anemia, eliminar líquidos, problemas de bronquios, tos y resfríos.
Tiene cualidades antioxidantes y ayuda prevenir enfermedades del corazón, para afecciones oculares como cansancio en la vista, conjuntivitis, glaucoma y orzuelos, para trastornos biliares, cólicos, ulceras, regula la menstruación y reduce malestares relacionados a ella, mal aliento en la boca, favorece la secreción de leche materna. Además se le reconocen beneficios en casos de impotencia sexual así como que aumenta el deseo sexual, por lo que es considerado un alimento afrodisiaco. El hinojo puede usarse vía interna y externa según sea la patología. Se pueden preparar una decocción con 1 taza de agua hirviendo colocar 1 cucharadita de semillas del hinojo o 15 gramos de raíz por 5 minutos, se cuela y luego se puede beber 2 o 3 veces al día luego de cada comida.