El pan de jamón es un pan relleno de jamón, tocineta sofrita (bacón o panceta ahumada), pasa y aceitunas verdes (por lo general, rellenas con pimiento rojo).
Origen
Es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Modernamente existen algunas variantes en el relleno, tales como: usar jamón de pavo (en vez del jamón de cerdo tradicional), incorporar queso crema y otras más.
También se ha creado una variante en el pan en si, usando masa de hojaldre. El pan es una creación de comienzos del Siglo XX que poco a poco se fue transformando en una costumbre navideña hasta hacerse imprescindible cada diciembre.
Historia
Se dice que el pan de jamón nació en Caracas, atribuido a la receta de don Gustavo Ramella en su panadería ubicada de Marcos Parra a Solís, en diciembre de 1905. Aparentemente, en aquel entonces sólo llevaba jamón como relleno.
Su rápida aceptación provocó que otras famosas panaderías, como las de Montalbán y Banchs lo incorporaran a su oferta, éste último anexándole pasas. Para los años 1920 ya habían variedades con otros ingredientes: almendras, aceitunas, nueces y alcaparras.
Posteriormente, gracias a su atractivo y calidad, su consumo se fue expandiendo por todo el territorio nacional, muy especialmente durante las festividades navideñas.
El pan de jamón es una receta típica venezolana, ésta preparación nació en la capital producto de la fusión de diferentes culturas y se convirtió en un emblema de la navidad venezolana.