Crujiente por fuera, tierno por dentro. Una delicia saludable que mezcla lo mejor del pan y el muesli.
Nota: las piezas de madera del atrezzo, me las hizo Moisés, mi marido.
INGREDIENTES
350 g de harina
2 g de sal
45 g de mantequilla sin sal
165 g de leche
4 g de levadura seca
25 g de miel
1 huevo
100 g de muesli
PREPARACIÓN
En una taza ponemos la leche tibia, con el huevo, la miel y la levadura. Batimos bien.
En el bol de la masadora ponemos la harina, la sal y el contenido de la taza, amasamos. Cuando ya estén bien integrado los ingredientes, añadimos la mantequilla a punto pomada. Amasamos hasta que esté una masa lisa.
Dejamos en un bol reposar tapada la masa, una hora aproximadamente.
Pasamos la masa a mesa de trabajo, desgasificamos un poco, formamos una bola, tapamos con un paño, la colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Dejamos levar en el horno a 50ºC.
Cuando haya levado, espolvoreamos harina y hacemos unos cortes con el lama.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mi libro Apetitosas razones