Pero cuando vi que el reto de este mes en Whole Kitchen era hacer hojaldre ,a mi que es una masa que me encanta hacer en casa ,no lo dude un instante y me apunté,pero mi admisión llego justo cuando ya habían cerrado el día de publicación.
Por eso aunque no pueda participar os dejo, como ya os había dicho cuando hice las casadielles de hojaldre, la receta de como yo hago esta masa.No es de ningún repostero francés,es una receta clásica de como se hace desde siempre en el pueblo asturiano donde yo vivo,y os puedo asegurar que aquí el postre típico, que son las famosas casadielles, nunca se hacen con hojaldre comprado, por lo que la receta tiene su historia y su fundamento.
Así que si queréis saber como hago yo el hojaldre pinchar AQUÍ.
Lo he puesto en una página para no hacer tan larga la entrada de hoy.
Bueno pues con el, he preparado un hojaldre con fresas,nata y mascarpone .Espero que os guste.
QUE NECESITAS:(para dos planchas de hojaldre un poco mas pequeñas que la bandeja del horno)
- La mitad de la masa de la receta de hojaldre
- 300 gr de fresas
- 500 ml de nata para montar
- 150 gr de queso mascarpone
- 100 gr de azúcar
- PARA EL ALMÍBAR: 50 gr de azúcar , 50 ml de agua y unas gotas de limón.
-Si has hecho la masa de hojaldre con las cantidades explicadas ,corta la mitad de la masa.El resto aún te dura 2 días en la nevera para otras preparaciones o sino congelala envuelta en papel de aluminio y dentro de una bolsa para que no pierda humedad.
-Monta la nata con el mascarpone y los 100 gr de azúcar hasta que haga picos.
-Precalienta el horno a 220 ºC con turbo.
-Estira la mitad de la masa que habías cortado y estirala finita haciendo un rectángulo.
-Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea la placa de hojaldre.Mientras estira el otro trozo intentando que te quede del mismo tamaño.
-Cuando tengas las dos placas horneadas y frias ,recortales los bordes para igualarlas y rellenalas con la mezcla de nata y mascarpone.
-En un cacito prepara un almíbar flojo y pincela la superficie de la tarta ,esto es para pegar un poco las fresas a el hojaldre.
-Corta las fresas en lonchas finitas y vete colocándolas por la superficie del hojaldre,pincelalas con el resto del almíbar para que queden brillantes.