Hojaldre de morcilla y pavo

Ingredientes:

- Hojaldre 2 láminas.- Pavo 2 filetes.- Morcilla 1.- Cebolla 1.- Almendras fritas 50 g.- Piñones fritos 30 g.- Pasas sin semillas 50 g.- Canela (opcional) 1 cucharadita- Matalahúva (opcional) 1 cucharadita.- Sal.- Aceite de oliva tres cucharadas.- Azúcar glas.

Elaboración:

En una sartén ponemos el aceite a calentar y en él sofreímos las almendras y los piñones. Reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla cortada muy menuda y las pasas. A continuación sobre ella, doramos los filetes de pavo cortados en laminitas y sobre éstos, la morcilla desprovista de la piel y cortada en trozos no muy grandes. Condimentamos con la canela y la matalahúva.
Cuando todo se haya integrado y sofrito le ponemos los piñones enteros y las almendras troceadas que teníamos reservados, mezclamos, probando de sal.

Sobre una base de hojaldre extendemos el relleno cuando esté templado, y cubrimos con la otra plancha de hojaldre, que taladramos con un tenedor.

Metemos en el horno precalentado a 200 ºC. y dejamos dorar.
Cuando enfríe cubrimos la superficie con azúcar glas y canela.