Qué mejor que disfrutar de la familia, del buen día que ha salido , al aire libre y un dulce con el café junto a los tuyos.
Pues si hoy escogí la fruta de la salud, la manzana, con todas sus propiedades antiinflamatorias, protectoras contra el cancer, con vitaminas A y C, fibra,.pectina...
Y el hojaldre, masa con textura crujiente que me gusta porque es muy sufrida para todo tipo de dulces,salados, repostería..
Es muy gratificante hacer nuestro propio hojaldre, pero también costoso si no tienes tiempo, así que utilicé láminas de hojaldre congelado que siempre vienen muy bien, ;D
y salió mi famosa y rica tarta de manzana que hacía años había dejado aparcada a la sombra.
Espero que la hagáis pronto , os gustará.
CREMA PASTELERA
- 1 LITRO DE LECHE
- RALLADURA DE LIMÓN
- 4 YEMAS
- 75 GR MAICENA
- 75 GR AZÚCAR
MANZANA
- 2 MANZANAS GOLDEN
- 30GR MANTEQUILLA
- AZÚCAR
- GELATINA PARA ENCIMA
Es una tarta muyfácil de hacer; para la crema pastelera se calienta la leche con la ralladura de limón, aparte se baten las yemas con el azúcar y se mezcla con maicena.Se agrega la mezcla a la leche y se cuece poco a poco sin dejar de remover hasta que espese.Se extiende la masa de hojaldre un poco mas fina con el rodillo y se hacen varias capas en los bordes.Hay que pinchar bien la masa para que no suba en el centro, pintar con huevo batido y al horno a 170º CCuando esté dorado, llenar con crema pastelera y cubrir con la manzana, que habremos frito en mantequilla y azúcar previamente. Una vez fría, pincelar con gelatina líquida por encima de toda la tarta , quedará brillante.