INGREDIENTES:(Hicimos 4 veces la masa)
300 gr de harina150gr de manteca de cerdo50 gr de vino moscatel u otro vino dulce o blanco40 gr de zumo de naranja1/2 cdita de esencia de naranja ( o ralladura de la piel de 1/2 naranja - solo la parte de color)Una pizca de salUna pizca de bicarbonato50 gr de mantequillaSe mezclan los líquidos.
Se amasa hasta obtener una arena.
Se estira la masa y se guarda en el frigorífico media hora.Se saca del frigorífico y se unta la mitad de la masa con la mantequilla en pomada. Se dobla la masa por la mitad para envolver la mantequilla.Se estira de nuevo.
ESTO ES MUY IMPORTANTE: SE DEJA LA MASA EN EL FRIGORÍFICO HASTA EL DIA SIGUIENTE.
Pasada esa media hora, se baja la temperatura a 160ºC para que se sequen durante 30 minutos más. Tienen que quedar secos por dentro y crujientes por fuera.
Se dejan enfriar un poco pero en caliente se pasan por azucar glass o impalpable. Cuando se enfrían, quedan como glaseadas.Se pone más azúcar por encima.
PR
OXIMAMENTE: MANTECADO DE CANELA, POLVORÓN DE CHOCOLATE,ROSCO DE VINO YMATECADO DE ACEITE DE OLIVA