Sin duda, Anna Bellsolà es una enamorada de su profesión y ello se refleja en su forma de hablar del pan. Su pasión por la panadería se remonta a su infancia ya que su padre y también su abuelo fueron panaderos y desde pequeña veía como hacían el pan para que, más tarde, su abuela y, posteriormente, su madre, lo vendieran. Y esta tradición familiar continúa, a día de hoy, de la mano de Anna quien afirma que “cada pan es una pieza única, artesanal y casi artística, llena de texturas, colores, formas…cortadlo, oledlo, lleváoslo a la boca y dejad que los sentidos hagan el resto”.
El pan, en Baluard, se elabora de forma tradicional, con ingredientes naturales y de calidad y únicamente con harina, agua, sal y levadura natural. Todas las masas se hacen a mano, respetando los largos tiempos de reposo, y se cuecen en horno de leña.
La cocción de pan durante todo el día garantiza su frescura.
Desde Ferré & Consulting Group deseamos agradecer a la Sra. Anna Bellsolà la recepción que ofreció a D. José R. Ferré, CEO de Ferré & Consulting Group acompañado de D. Enrique E. Ramon y D. Alejandro Hernández, de Grupo Pabisan (Puebla-México).
- De izquierda a dcha, D. José R. Ferré, CEO de Ferré & Consulting Group, Doña Anna Bellsolà, panadera – Panadería Baluard- , D. Alejandro Hernández, Gerente de Planta de Grupo Pabisan (México) y D. Enrique E. Ramon, CEO y fundador de La Artesa (Grupo Pabisan) – Puebla – México, durante la recepción en Panadería Baluard.
- Distintas variedades de pan que se pueden encontrar en Panadería Baluard, ubicada en La Barceloneta (Barcelona).
- Producto elaborado por la panadera Anna Bellsolà, de Panadería Baluard.