Esta tarta la hice hace 6 años, igual la he copiado para soplar mi vela.
Es una tarta con mousse de mango.
Aquí el corte.
Ingredientes para el bizcocho:
1 taza de harina (130 gramos)4 yemas4 claras1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear1 taza de azúcar blanca (200 gramos)1/3 taza de jugo de naranja(colado) (80 mililitros)una pizca de saltazas de medida de reposteríaPreparación:
Tamizar los ingredientes secos, reservar.Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando en forma de lluvia el azúcar, luego agregar la yemas.Dejar de batir e incorporar lo ingredientes secos con una espátula en forma envolvente , alternando con el jugo de naranja.Enmantecar un molde de 22 cm de diámetro y en el fondo poner papel vegetal.Hornear a 180º por unos 30 minutos, dejar enfriar.Dividir el bizcocho en dos partes iguales. Reservar.
Ingredientes para la mousse de mango:
400 gramos de mango1 lata de leche condensada150 mililitros de nata para montar5 hojas de de gelatina1/4 taza de aguaPreparación:
Hidratar la gelatina en el agua y luego poner en el microondas unos segundos.Batir la nata, reservar.Yo utilicé mango en almíbar.Triturar en la licuadora el mango, leche condensada y la gelatina hidratada y colada.Mezclar en forma envolvente con la nata montada.
Montaje:
Poner una capa de bizcocho en un aro, hidratar con almíbar luego una de mousse, una de bizcocho, hidratar con almíbar y terminar con mousse.Dejar en la nevera toda la noche.Decorar con crema chantilliy.Espero que les guste.