Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 3 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 rollito de canela
- ¼ taza de azúcar impalpable
Procedimiento:
Cernir la fécula de maíz y disolver en media taza de leche.En una cacerola se coloca el resto de la leche, la canela y el azúcar, y se cocina a fuego medio. Remover constantemente hasta que comience a hervir. Se retira la canela y se añade la fécula diluida. Continuar removiendo por unos minutos para que la preparación no se pegue.Cuando la mezcla se vuelva con un tono dorado y se vea traslúcida, indica que está cocida. Dejar reposar. Se toma parte de la mezcla tibia y se forman pequeñas bolitas. Se colocan en una bandeja y se les esparce azúcar impalpable por encima.Se deja que sequen bien y se envuelven en papel tisú. Los huevitos de leche son un delicioso postre casero, originario de la Provincia de Chiriquí en Panamá, que están hechos a base de azúcar, leche y maicena.