Huevo al chilindrón

Es verdad que es una receta muy potente para estos días de tanto calor, pero no me resistí a probarla. Tengo que decir que es cierto, que en eso que terminé me subió el calor, pero mereció la pena porque está para repetir. Aquí os lo dejo.

INGREDIENTES:

1 huevo50 gr de jamón curado½ pimiento rojo1 tomate maduro (yo utilicé uno entero ya en conserva)½ cebolla1 diente de ajoAceiteSal

ELABORACIÓN:

-  Cortamos la cebolla y el ajo muy picaditos, los pimientos a tiras y el jamón a cuadraditos.-  Rallamos el tomate.-  En una sartén con un chorro de aceite, freímos la cebolla, el ajo, los pimientos, el jamón y por último el tomate. Dejamos cocer alrededor de 10 minutos.-  Una vez hecho, volcamos la mezcla anterior en una cazuelita y en el centro cascamos un huevo e introducimos al horno hasta que el huevo esté a nuestro gusto.