Vamos a usar tomate frito casero hecho con ingredientes de Vivelafruta, podéis ver la receta aquí.
Ponemos en una sartén tres cucharadas soperas de tomate frito y ponemos a calentar.
Cuando este bien caliente añadimos el huevo en el centro.
Apagamos el fuego para cocinarlo con el calor residual y que nos quede jugoso.
Removemos hasta que quede cuajado pero sin secarlo.
Y a comer, que rico acompañado de una buena rebanada de pan.