¿Quién se puede resistir a algo tan rico cómo esto?. De vez en cuando hay que olvidarse de la dieta y darse un buen homenaje.Ingredientes:
1 HuevoMorcilla de Burgos Ríos (cualquier variedad)1 diente de ajoUnos dados de panUna pizca de pimentónAceite de Oliva Virgen ExtraHarinaSal
Preparación:
Partir la morcilla en rodajitas no muy gruesas y pelarlas.
Enharinarlas y freírlas.
Colocarlas sobre un plato haciendo la cama para el huevo.
En una sartén freír el huevo.
Se dice que el huevo frito perfecto se hace friendo primero la clara. Cuando la clara está bien frita, se echa la yema y se deja todo junto unos segundos para que la yema se fije a la clara, pero ésta vez lo he frito sin separar la yema.UEVO FRITO PERFECTO.Lo friámos cómo lo friámos, escurrir el huevo y colocarlo sobre las rodajas de morcilla.
Salarlo (yo salo sólo la clara)
Freír los ajos cortados en rodajas y el pan cortado en dados.
Echarlos por encima del huevo.
Finalmente, espolvorear pimentón por encima con ayuda de un colador.http://www.embutidosrios.es/