Así dice la receta, pero en realidad los huevos al plato tienen su tradición en cada región. Es decir cada pueblo cada casa tiene sus huevos al plato tradicionales con su toque personal. Yo aproveche que tenía ya unos arbejinos (guisantes) guisados que sobraron de un estofado, con cebolla y zanahoria, los escurrí bien de la salsa y solo tuve que añadir unos ricos y pequeños huevos de polla.....................ohhhh por dios!!!!!!!! no penséis mal jajajaja. Así se llaman aquí en Asturias a las gallinas jóvenes que comienzan sus primeras puestas. Y es que los huevos de ellas son mas pequeñinos pero muy sabrosos. En casa siempre que se compran gallinas y comienzan a poner se pelean por estos huevos y es que a los niños también les hace mucha gracias su tamaño.
Ingredientes:300 gr de guisantes frescos2 zanahorias1 cebolla4 cucharadas de salsa de tomateaceitesal8 huevos pequeños
- Cocemos los guisantes en agua con sal unos 20 minutos. Refrescamos y reservamos.
- Pelamos y cocemos la zanahoria cortada en rodajas hasta que esté tierna.
- En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada muy menudita, cuando esté transparente añadimos la zanahoria y los guisantes. La salsa de tomates y dejamos guisar todo junto a fuego suave 15 minutos.
- Repartimos las verduras en cuatro cazuelas de barro y en cada una de ellas cascamos dos huevos.
- Con el horno precalentado a 180º horneamos 10 -1 5 minutos dependiendo de como nos gusten los huevos de cuajados.