Ingredientes
- 4 huevos
- 4 tomates maduros y hermosos
- jamón serrano picado
- queso curado en lascas o del que más os guste o tengáis a mano
- sal, pimienta y orégano
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- papel de plata
Preparación
1. Quitar la tapa a los tomates y vaciarlos, la pulpa se puede reservar para un sofrito.
2. Salar los tomate y dejar en un plato boca abajo para que suelten el máximo de agua, dejar así 15 minutos.
3. Poner derechos los tomate y salpimentar. Introducir en cada tomate un puñadito de taquitos de jamón serrano y unas lascas de queso curado, cascar encima un huevo y aderezar con orégano y un chorro de AOVE. Poner cada tomate en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver y hacer un paquete con cada tomate, introducir los paquetes en la cubeta de la olla programable y programar 20 minutos en menú manual, válvula cerrada.
4. Precalentar el horno a 200º, bajar a 180º y poner los paquetes preparados con el papel de aluminio en una fuente apta para horno, hornear 35 minutos.
5. Cuando acabe el tiempo, sacar de los paquetes (ojito que quema) y servir adornados con perejil picado.
Sobre la autora: