Huevos en cocotte

Pues comenzamos semana con la hora cambiada, asique tardaremos unos días en situarnos bien. Al menos hoy ha querido salir el sol, porque llevábamos unos díassssssssss. Una receta con energía, fácil y rapida de hacer como esta creo que es una buena forma de inicar la semana, la receta es de Silvia, pero yo como no tengo cocotte pues lo he hecho en cazuelitas, pero sale igual de rico, ¡¡qué importa el recipiente!! lo importante es el contenido, no?. Pues nada apuntad.

INGREDIENTES (2p):

• 2 huevos
• 100 gr champiñones
• 2 cucharaditas de nata
• mantequilla para untar
• 50 gr arroz cocido
• chorrito de aceite
• hierbas provenzales
• cebollino picado
• sal
• 1 rebanada pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN:Untamos los moldes con un poco de mantequilla y reservamos.  Cocemos el arroz en agua salada (fijaros bien que arroz utilizais que todos no requieren el mismo agua, aunque con 2 partes y media por una de arroz seguro os sale bien).Salteamos los champiñones limpios y laminados con un poco de aceite.Comenzamos con el montaje, primero repartirmos el arroz, por encima colocamos los champis y por último el huevo intentando que quede centradito. En la clara agregamos una cucharada de la nata y en la yema la sal. Aromatizamos con las huerbas y el cebollino picado y horneamos a 180ºC durante 17 minutos o hasta que esté cuajado el huevo, aqui ya va en función de los gustos.Cortamos el pan en 4 triángulos y lo freimos por ambos lados con aceite.

FUENTE: Mi dulce tentación