Hoy vamos a ver como se preparan los huevos escoceses pero en su versión mini, es decir, con huevos de codorniz. Se trata de envolver el huevo cocido en un carne picada (en origen en carne de salchicha) y tras rebozarlo, freírlo para que quede una capa crujiente.A mi me gusta prepararlos con huevos de codorniz, ya que queda un huevo más pequeño y más fino, pero se puede hacer perfectamente con huevos de gallina, aumentando el tiempo de cocción del huevo y la cantidad de carne picada.
INGREDIENTES (para 2-3 personas):- 6 huevos de codorniz- 300 grs. de carne picada (en mi caso de ternera)- 1 huevo- Harina- Pan rallado- Sal- Pimienta- Orégano- Ajo en polvo- Curry
PREPARACIÓN:En primer lugar cocemos los huevos. Desde que el agua hierva los dejamos 2 minutos. Pelamos y reservamos.Por otro lado vamos a aliñar la carne. Para ello vamos a utilizar aquellas especias que más nos gusten. En mi caso utilicé ajo en polvo, orégano, un poco de curry, sal y pimienta. Mezclamos todo bien.Cogemos un poco de carne picada y ponemos el huevo cocido en medio. Ahora lo tapamos con la carne haciendo una bola. Repetimos este proceso con todos los huevos.Pasamos los huevos por harina, huevo y pan rallado. Volvemos a pasar por huevo y pan rallado.Freímos a temperatura media para que se haga la carne y quede dorado por fuera. A mi no me gusta la carne muy hecha pero eso a gusto de cada uno.Y servimos acompañado de unas patatas fritas o un ensalada y tenemos un plato perfecto y original.Tiene una gran ventaja, y es que podemos tenerlo preparado de antemano y simplemente freírlos cuando lleguen los invitados.Podemos mojarlo en alguna salsa tipo ketchup o mayonesa y se pueden comer tanto calientes como fríos.¿Os animáis a probar?