Nada más clásico y acertado que los huevos rellenos en cualquier celebración. Los podemos elaborar muy variados y siempre serán un éxito en nuestra mesa.
Os dejo algunas sugerencias:
huevos rellenos de atún y persimón
huevos rellenos de atún, surimi, piquillos y aceitunas
huevos rellenos de atún
huevos rellenos de ensaladilla de arroz
huevos rellenos de atún, gambas y manzana
huevos rellenos con gulas, ajo y perejil
huevos cuadrados rellenos
Este año también los voy a presentar de manera distinta cambiando los ingredientes. A ver si tengo suerte y es del gusto de todos, espero que sea así pues me encanta ver a mi familia contenta, sobre todo en Navidad.
INGREDIENTES
- 8 huevos duros
- 8 filetes de anchoas en aceite
- 12 aceitunas sin hueso
- 1 ramita de perejil fresco (otra más para adornar)
- mazorquitas en vinagre (sólo utilizaremos las puntas)
- 4 cucharadas de lactonesa o mahonesa
- 2 cucharaditas de mostaza d´Dijón
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
PREPARACIÓN
Quita las cáscara a los huevos, parte por la mitad, pon las yemas en un bol. Añade a las yemas las anchoas, aceitunas y perejil muy picados. Mezcla con la mahonesa y mostaza. Rellena las mitades de huevos con ella.
Decora con unas hojitas de perejil fresco y la punta de la mazorquita. Espolvorea pimentón dulce por encima.