Huevos rellenos de atún

Hoy me apeteció preparar una receta de cocina sencilla y que no ocupara mucho tiempo ya que está el día para disfrutarlo. Por eso, me he decantado por el primer plato que aprendí a elaborar gracias a mi madre, aunque he modificado un poco los ingredientes.

Los huevos rellenos son una socorrida forma de preparar una comida rica y llena de sabor, vamos con los huevos rellenos de atún

Ingredientes de los huevos rellenos de atún (2 personas):

• 5 huevos
• 1 lata de atún
• 1/4 de cebolleta o cebolla blanca
• 1 ramita de perejil
• 1/4 de zanahoria
• Mayonesa
• Agua

Elaboración de los huevos rellenos de atún (2 personas):En un cazo con agua ponemos los huevos y dejamos cocer durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Retiramos y bajo el chorro de agua dejamos enfriar.Partimos los huevos por la mitad y sacamos las yemas.En un bol mezclamos el atún, la cebolleta picada, la zanahoria rallada, el perejil picado y las yemas. Añadimos dos cucharadas soperas de mayonesa y removemos todo bien.Rellenamos los huevos con esta mezcla y metemos en la nevera para que estén fríos a la hora de consumirlos.Se puede acompañar con unas papas fritas.¡Que aproveche!