Huevos rellenos de carne picada Thermomix.
Receta que me pidió Ana Anita, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla. Muy sencillos con poquitos ingredientes de "andar por casa".*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta tradicional.
Ingredientes:
-6-8 huevos a temp. ambiente
-500 gr. agua
-sal
-chorrito vinagre
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-25 gr. aceite
-200 gr. carne picada
-75 gr. tomate frito
1- Cocemos los huevos: En el vaso, vertemos el agua, 1 cta. sal y vinagre, programamos unos 6-8 min. Varoma, vel.1. Cuando llegue a temp. varoma, colocamos el cestillo en su posición y 15 min. Varoma, vel.2. Sacar, refrescar , pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Desechar el agua y secar el vaso, cebolla y ajo, 2 seg. vel. 5. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite, sofreír 8 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir la carne, remover con la espátula, 4 min., 100º, giro izda., vel. 1.
4- Tomate frito y sal, 4 min. 100º, giro izda, vel cuchara.
*Bechamel:
-1 cda. sopera aceite
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-pimienta
-queso gratinar
1- Aceite y mantequilla, 2 min, 100º, vel, 1.
2- Harina, 2 min. 100º, vel.2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 a 5 min 100º, vel.4.
4- Mezclar el sofrito de carne con las yemas ralladas y 3 o 4 cdas. soperas de bechamel. Rectificar de sal y pimienta.
5-Extender una capita fina de bechamel en una fuente de horno, huevos rellenos y cubrir con el resto de la bechamel, queso y llevar a gratinar hasta que tome color.
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Hacer el sofrito
Reservar
Hacer la bechamel
bechamel
Mezclar un poco de bechamel con el relleno y una capa en la fuente
huevos rellenos
Cubrir con la bechamel
Queso para gratinar
Quedan muy ricos.