Huevos rellenos de pechuga de pollo con salsa de pimientos del piquillo apta para celiacos

Esta receta es una receta que me encanta elaborar, es una salsa que tanbien la utilizo para elaborar espagetis con atún y salsa de pimientos.Es ideal para algunos platos como los huevos rellenos, ensaladillas, con patatas fritas etc…Esta receta es apta para celiacosINGREDIENTES:Huevos cocidos2 latas de pechuga de pollo natural preparada y lista para consumirAceite de oliva virgen extra4 dientes de ajo4 tomates secos⅔ taza pimientos del Piquillo (150 g)ELABORACION: en una sartén echamos  un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocinamos a fuego medio hasta que se doren.Para hidratar tomates secos puedes dejarlos en remojo de un día para otro o dejarlos unos 20 ó 30 minutos en un bol con agua caliente.
En una batidora echaremos los ajos con el aceite, los tomates secos, los pimientos y la salsa de tomate. Batiremos hasta que estén perfectamente integrados, en un bol añadiremos la pechuga de pollo junto con la yema, y la salsa de pimientos del piquillo.Mzclamos bien y rellenamos los huevos.