Huevos Mexicanos en Microondas
ingredientes
1/2 cebolla pequeña picada
1/4 de barra de mantequilla
6 huevos
6 cucharadas de leche
3 chiles serranos picados
2 tomates no muy grandes picados
1 taza de queso manchego rallado
sal y pimienta para sazonar
perejil picado
Preparación
Derrita la mantequilla en "high" o "ful power" por 30 segundos en un refractario extendido, voltee un poco el refractario de modo que la mantequilla lo cubra en todas sus partes, ponga encima el tomate, los chiles y la cebolla, cocínelo sin tapar hasta que este suave, como 1 1/2 minutos.
Bata los huevos, la leche con sal y pimienta, agregue esto al plato y cocine sin tapar en "high" o "full power" hasta que este casi cuajado, meneando lo frecuentemente de afuera hacia el centro, (como 3 minutos) (los huevos deberán estar aun un poco húmedos).
espolvoree por encima el queso y cocine en "high" hasta que se derrita (1 o 2 minutos). Espolvoree con perejil y sirva.