Os traigo otro plato, que gusta mucho en nuestra gastronomía.
Es muy fácil de elaborar, tendremos que pochar la cebolla junto con la Morcilla.
Aparte freimos las patatas fritas, y una vez hechas envolvemos en ellas las yemas de huevo. Y las presentamos tipo timbal.
Al lío…. A los fogones.
Ingredientes para 1 Ración;
- 3 Huevos
- 2 Patatas
- 1 Morcilla
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de pistachos
Elaboración;
- Picamos la cebolla a Brownoise, la pochamos bien y añadimos la morcilla sacada la tripa. E incorporamos los pistachos picados y reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos a bastoncillos.
- Las freímos en una sartén con aceite de oliva, y una vez fritas las volcamos a un Bol. Y en este añadimos las 3 yemas a las patatas.
- De las claras de huevo, reservamos 2. Las batimos y las freímos en un espejo de aceite, y las agregamos al bol de las patatas con las yemas.
- Mezclamos todo bien.
- Presentamos en un timbal, poniendo debajo las patatas con los huevos y añadimos encima el timbal de morcilla.
- Desmoldar con cuidado y servir.
Nota; en lugar de pistachos, podemos utilizar manzana, en ese caso cortaremos a Brownoise y cocinaremos con un poco de aceite de oliva, hasta que esté blanda.
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Te ha gustado?
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.