Curioso nombre para una receta que parece ser que procede de la cocina regional de Aragón. Muy fáciles de hacer, pocos ingredientes y eso sí, con bastantes calorías. Hay que entender que estás recetas forman parte de aquellas que llamábamos “quitahambres”, ya que en tiempo de escacez, era un recurso muy apropiado para llevarse a la boca y estar alimentado. Otra curiosidad, todas esas recetas que se elaboraban en esa época, hoy forman parte de la carta de los mejores restaurantes de cocina tradicional.
INGREDIENTES:
350 gr de pan del día anterior2 cucharadas de leche2 dientes de ajoPerejilSalAceite
ELABORACIÓN:
- Desmigamos el pan y lo mojamos en la leche.- Incorporamos los huevos batidos, el perejil, la sal, el ajo picadito y removemos muy bien.- Cuando la mezcla esté integrada la introducimos en el frigorífico durante una hora.- En una sarténcon abundante aceite freímos las porciones (el tamaño de una cucharada). Le damos vueltas hasta que esté dorado y reservamos en papel absorbente.Los podemos acompañar con la salsa que más nos guste. Eso sí son muy saciantes.Que disfrutéis la receta.