Confieso que me encanta el hummus o crema de garbanzos árabe en cualquiera de sus versiones. Desde la clásica -pincha aquí- a otras versiones como ésta, me encanta mojar pan en esta deliciosa pasta cargadita de sabor.
Aunque venden versiones muy conseguidas en los supermercados (incluso en Mercadona los tienen), a mi me encanta coger un tarro de garbanzos cocidos y elaborar el mío propio. Así lo aliño a mi gusto y me recreo después de comer algo que yo misma he cocinado con cariño.
Sólo necesitas un tarro de garbanzos y un aguacate hermoso maduro. Añade los condimentos, bate con una batidora o procesadora y ¡a zampar!
Para 8 personas:
- 1 frasco de garbanzos cocidos de 400 g aprox
- 1 aguacate grande maduro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tahine (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- cilantro fresco picado
- zumo de medio limón
- sal
- sésamo tostado y negro
- pimentón
Se bate bien con la batidora hasta que quede una textura uniforme y cremosa. Se rectifica, si es necesario, de sal, limón y aceite.
Se sirve espolvoreado con sésamo, pimentón y un chorrito de aceite de oliva y acompañado con panes tostados o trozos de pan de pita, o colines o se utiliza en los tacos.