Este fin de semana preparé hummus de garbanzos.
Lo preparé por dos motivos, uno de ellos por aprovechar un bote de garbanzos cocidos que tenía en la nevera olvidado y el segundo y último porque la última vez que intenté elaborarlo aquello fue un desastre y hasta que no logro que me salga más o menos bien no paro.
Si os apetece saber más sobre los usos, el origen o las propiedades de las semillas de sésamo os dejo el link de este blog javirecetas, está muy interesante.
Cenamos hummus de garbanzos y gambones a la plancha, lo acompañamos de un buen vino rosado bien fresquito.
Si uno se lo monta bien en casa, puede cenar igual de bien o incluso mejor que en ciertos restaurantes.
Ingredientes para el tahini:
2 cucharadas de sésamo
4 cucharadas (agua o aceite de sésamo)
1 pizca de sal
Ingredientes para el hummus:
200 gramos de garbanzos
3-4 cucharadas de tahini
1/2 diente de ajo
zumo de medio limón
30 ml de aceite de oliva
una par de hojas de perejil fresco
una pizca de pimienta negra y sal
Para elaborar el tahini hay que tostar un poco las semillas de sésamo.
Pones las semillas en una sartén sin aceite y a fuego fuerte, las remueves un poco y fuera. Es algo rápido, no tengáis mucho tiempo las semillas a fuego fuerte que son pequeñas y con mucha facilidad se queman.
Luego pasas a triturar las semillas junto a la pizca de sal y las cuatro cucharadas de agua o de aceite de sésamo.
A mí me quedo así, al hacer poca cantidad la turmix no llegó a triturar del todo algunas semillas.
Una vez hecho el tahini elaboramos el hummus.
Que es fácil no, lo siguiente.
Trituramos todos los ingredientes, y rectificamos de sal y pimienta o incluso añadimos más tahini.
Cuando obtengamos una crema espesa, espolvoreamos un poco de pimentón dulce. Y listo!!
Espero que os haya resultado curioso, hasta la próxima receta!!