Hoy os traigo una receta muy típica de la cocina árabe, el hummus. Antes era bastante desconocido en nuestro país pero últimamente ha ido cogiendo importancia y lo podemos encontrar en muchos sitios.
El hummus es un puré de garbanzos aderezado con tahini, pimentón, limón...
Es una receta muy fácil ya que su elaboración solo consiste en triturar todos los ingredientes hasta obtener el puré. Aunque sea fácil, eso no implica que no sea versátil, puesto que se puede comer tal cual o servir de base para elaborar otras recetas o usarse como parte de un plato.
En este casi yo os traigo la receta normal y podéis ver otras opciones de aderezo para hacerlo algo más completo.
La receta la he sacado de Las recetas de MJ.
Ingredientes:
Para el hummus:
400 g de garbanzos cocidos y escurridos
1 diente de ajo
30 ml de zumo de limón
70 ml de aceite de oliva
60 ml de agua
2 c.c. de tahini
1/2 c.c. de comino en polvo
1/2 c.c. de pimentón dulce
Sal
Para guarnición:
Aceitunas negras sin hueso picadas
Granada
Perejil picado
Cebolla morada en juliana
Pimentón dulce
Pan de pita
En un robot o picadora ponemos todos los ingredientes del hummus y trituramos hasta obtener un puré fino y sin tropezones.
Presentamos el hummus en un plato, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce espolvoreado por encima. Si se quiere hacer más completo se puede añadir cualquiera de los ingredientes de la guarnición o todos ellos. El hummus se suele servir con pan de pita para comerlo.
Ingredients:
For the hummus:
400 g cooked and strained chickpeas
1 clove of garlic
30 ml lemon juice
70 ml olive oil
60 ml water
2 tsp tahini
1/2 tsp ground cumin
1/2 sweet paprika
Salt
To garnish:
Black olives, chopped
Pomegranate seeds
Chopped parsley
Red onion, thinly sliced
Sweet paprika
Pita bread
In a foor processor blend all the ingredients for the hummus, until you have a smooth purée.
Serve the hummus in a dish, drizzle with olive oil and sprinkle with the sweet paprika. Add some of the garnish ingredients or all of them in the top. Hummus is usually served with pita bread.