Hace unos días recibíamos en casa la Degustabox de este mes y os contaba todos los productos que trae. En esta ocasión me pusieron ojitos los tortilla chips de Zanuy. Me parece que están deliciosos tal cual sin nada que acompañar, pero se me ocurrió que podía ser una buena idea usarlos para acompañar un hummus, respetando siempre el producto, y para alejarlo un poco del hummus más tradicional y para complementar el sabor de los nachos, se me ocurrió hacer un hummus de zanahorias asadas.
Se trata de un hummus de sabor muy suave, por eso queda tan bien el acompañarlos con los nachos de sabor a queso, por el contraste que hay de sabores. Además creo que es un plato ideal para llevarlo a nuestros picnics o servirlo en nuestro aperitivo, en casa nos ha encantado.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes- 3 o 4 zanahorias medianas- Aceite de oliva virgen extra- Sal y pimienta.- Un bote de garbanzos cocidos.- 1 cucharada de tahini.- El zumo de medio limón.- 1 cucharadita de cúrcuma
Lo primero es asar las zanahorias, para ello lavarlas y pelarlas y cortarlas en tiras. Ponerlas en una bandeja de horno, salpimentar y ponerles un chorrito de aceite de oliva. Llevar al horno y hornearlas a 200º duranta 40 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas. Dejar enfriar.
Escurrir los garbanzos cocidos y aclararlos con cuidado y ponerlos en un procesador de alimentos, añadir el tahini, el zumo de limón y la cucharadita de cúrcuma. Con cuidado añadir también las zanahorias asadas y el aceite que hayan soltado las zanahorias.
Triturar toda la mezcla hasta que adquiera la consistencia de hummus o la que os guste a vosotros. Podéis añadir un poco de agua para que quede una textura más ligera.
Servir en un cuenco y acompañar con lo que más os guste.