Humus al ajo con crujiente de jamón y champiñones

Por Aranzazu Sánchez García @aranzazu1990

Hoy presento un plato con un gran sabor, ideal para poner de aperitivo o como plato único, ya que los garbanzos gracias a sus valores nutritivos son muy saciantes.





 

Lo traigo para el Reto mensual de Color y sabor de temporada que proponían recetas con ajo o con ciruelas y, como me encanta el humus, he decidido hacer esta receta.Este plato puede ser perfectamente para gente vegetariana si quitas el jamón y seguirá estando delicioso.

Ingredientes:2 tarros de garbanzos cocidos2 cucharadas de sésamo2 cucharadas de cominoZumo de un limón1 cucharada pimentón dulce2 cucharaditas pimienta negra1 cucharada perejil seco½ taza aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de salChampiñonesJamónPan de pasas3 cucharadas de ajo fresco picado

Elaboración:


En primer lugar pones los garbanzos en un bol y echas el aceite y el zumo de limón y todas las especias: sésamo, comino, pimentón dulce, perejil seco y la pimienta negra.

Luego lo bates todo muy bien, intenta que no queden muchos grumos. Echa el ajo picado en trocitos y bátelo de nuevo. Resérvalo para después.

Pica en trocitos pequeños los champiñones y el jamón. Pon en una sartén un poco de aceite y echas los champiñones. Déjalos hacerse durante unos minutos y cuando empiecen a dorarse echas el jamón. Remuévelo todo el tiempo para que no se haga por un lado y por el otro no. Cuando esté dorado lo reservas.

Pasamos a emplatar. Pones el pan de pasas. Puedes usar cualquiera pero el toque agridulce que le da este pan de pasas es delicioso.
Extiendes una buena cantidad de humus y luego pones por encima el jamón y los champiñones.
¡Ya lo tienes! Un plato exótico, nutritivo y delicioso