Humus de boniato (crema de garbanzos y batata, papa dulce o camote)

¡Aloha cocinillas!

Me encanta volver con ingredientes estrella de la talla del boniato, que delicia. La batata o boniato es un alimento muy versátil y que puede usarse para cualquier plato: postres, cremas, croquetas, guisos y mucho más.

En este caso me he decantado por hacer un rico humus presentado en rodajas asadas a la plancha de boniato también. Bueno, más bien la inspiración me la proporcionó un blog amigo que sigo desde hace tiempo llamado ‘El emparrao’, participamos en el Juego blogueros 2.0, (en el que cada mes elegimos un ingrediente y cocinamos todos con ese ingrediente) y me quedé encantado con su receta de humus de boniato: ‘estrato edáfico de boniato‘. Os invito a que lo visitéis porque su manera de comunicar y sus recetas son dignas de admirar, muy interesante y ameno.

Volviendo a la receta, tengo que decir que los ingredientes y materiales para su realización son muy comunes y caseros, por lo que no tendréis excusa de ningún tipo.

• INGREDIENTES

-200 gramos de garbanzos cocidos (o 1 bote en conserva bien lavados)

-2 o 3 boniatos

-1 cucharadita de comino molido

-2 cucharaditas de sal

-1 diente de ajo

-1 cucharada de tahini o en su lugar 2 cucharaditas de sésamo tostado o ajonjoli

-el zumo de un limón

-piñones, unos 50 u 60 gramos (opcional)

-hierbas aromáticas, brotes o germinados

-sésamo negro o comino negro para decorar (opcional)

-4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

• ELABORACIÓN:

1. Podemos cocer la mitad de nuestros boniatos enteros o cortados o bien asarlos en el horno a unos 180ªC hasta que queden blanditos al pincharlos con un cuchillo o palillo. Una vez estén, pelamos y reservamos.
2. Lavamos bien los garbanzos y ponemos en el vaso de nuestra batidora, picadora o robot y añadimos todos los ingredientes y batimos hasta que todo se integre.
3. Cortamos y pelamos los boniatos crudos en rodajas y los hacemos a la plancha con un chorrito de AOVE a fuego medio, hasta que cojan color. Ponemos en un plato y añadimos el humus de boniato y piñones. Decoramos con sésamo negro y/o brotes y si queremos un toque de pimentón de la vera y/o AOVE y sal maldon.

Espero que hagáis esta delicia de humus con esta presentación tan fácil y resultona, es perfecta para un entrante de una fiesta u ocasión especial.

¡Un abrazo!