Juan Ramón señaló que la cocina conventual “es mucho más que la repostería que todos conocemos; es un ejemplo de cocina laboriosa y tradicional; muy relacionada con el espíritu y la contemplación”. El objetivo del congreso, según expuso el presidente del Cabildo, Manuel Pérez Moya, es “poner el foco de atención sobre una manifestación cultural desconocida en buena armonía”. Para el también canónigo, la cocina conventual “supone un elemento importante del acervo cultural y uno de los principales elementos que definen la cultura en una sociedad”.
El año pasado, con motivo del V Centenario del nacimiento de santa Teresa, TVE dedicó siete episodios a la gastronomía teresiana, con el programa: También entre los pucheros anda el Señor, que fuimos siguiendo en este blog.
Esta es la web del Congreso: congresococinaconventual.com. Aquí podéis consultar el programa completo del Congreso: