Estoy segura de que más de uno ya estáis dudando en que hacer para la cena de Noche Buena, conviene empezar a pensar en ello los que tengáis la suerte o no, de tener que hacerlo en casa, yo soy de este grupo y más o menos lo tengo pensado, cada vez busco mas la comodidad y me decanto por las cenas tipo buffet, por el tema este de que lo pones encima de la mesa y te olvidas un poco, de la otra forma casi ni te sientas.Pues me gustaría colaborar un poco en daros algunas ideas por si os sirven de algo, la receta de hoy es un clásico muy navideño pero que suele gustar a casi todos y es fácil de preparar, un primero que tanto se puede servir en una cena sentados o en un buffet, eso sí, si es en un buffet procurar que esté caliente.Vamos con la receta, se puede hacer por supuesto con almendra cruda, pero personalmente me gusta más con las tostadas, pero eso a elección de cada uno. Bon profit!!!!!!
Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: fácilCoste: bajo
INGREDIENTES (4pax)4 puerros medianos (la parte blanca)150 g. de almendras tostadas1 patata pequeña100 g. de mantequilla1 cda. de aceite de girasol1 ½ de caldo de pollo suave o de verduras100 ml. de nata líquidaSal y pimientaAlmendra laminada tostada (para decorar)Cebollino picado (para decorar)MODO DE PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ALMENDRAS TOSTADAS.
Lavamos y picamos pequeños los puerros, pelamos y cortamos la patata.Ponemos una olla o cazo al fuego con la mantequilla y la cucharada de aceite.Cuando se haya derretido la mantequilla añadimos los puerros picados y la patata y dejamos pochar bien.Una vez pochado añadimos las almendras, lo removemos bien durante unos minutos, ponemos un poco de sal y un poco de pimienta y añadimos el caldo hirviendo.Dejamos cocer durante unos 15 minutos.Cuando haya pasado este tiempo, triturar y colar por el chino. Si encontráis que está un poco espeso añadirle más caldo.Probar que esté bien de sal y añadirle la nata líquida.Servir bien caliente con unas láminas de almendras tostadas y cebollino picado por encima.
ALGUNOS CONSEJOS UTILES-Podéis utilizar almendra cruda con las mismas medias y siguiendo la misma receta.-Añadirle más caldo o menos según os guste de espesa, lo suyo es que quede una crema ligerita para que no resulte pesada.-También podéis utilizar esta receta sirviendo la crema en chupitos como aperitivos en un coctel o antes de empezar la cena.-El caldo sea de pollo o de verduras sobre todo si es de pollo tiene que ser suave para no desvirtuar el sabor de la almendra tostada.-Os confieso un truquito, si no tenéis caldos de ningún tipo utilizar agua con una pastilla de concentrado de pollo o avecrem.
Gracias de nuevo por seguir y leer mi blog, me encanta compartir mis recetas con vosotros y espero que os sean muy útiles. Os deseo una muy feliz Navidad y felices fiestas. Hasta la próxima receta.Bsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss