A Idò Balear habíamos ido alguna vez y habíamos tomado su menú de mediodía. De aquella ocasión tengo un grato recuerdo que me dejó con la miel en los labios, con ganas de probar algo más, o, por lo menos, alguna de sus especialidades Baleares, ya que el menú de mediodía dejaba ver una cocina sencilla y bien hecha que seguramente también se reflejaría en aquello que hicieran fuera del menú.
Así que, aunque su servicio de carta es por la noche, hay algunas de las especialidades mallorquinas que se pueden probar para comer que es el momento en el que nos surgió poder volver a visitarlos.
Idò Balear tiene un local acogedor con un pequeño porche muy integrado que casi no se distingue del interior, con mesas muy bajas, ideales para tomar un café o un aperitivo casi al aire libre sin llegar a ser una terraza. Si entramos en el local los tonos blancos y las maderas predominan provocando un ambiente cálido.
Varias estanterías exhiben productos de las islas Baleares: galletas, sobrasada y alguna de las bebidas típicas de la comunidad autónoma.
Las opciones Idò Balear para tomarse a mediodía fuera del menú son Coca, Panada, Cocaroi y Saïmvitx. Las tres primeras pueden resultaros más conocidas, pero su última opción el Saïmvitx es algo diferente y original que combina sabores dulces y salados. Tomando la idea original de un bikini típico, del sandwich de jamón y queso, sustituyen el pan de molde por una ensaimada y el relleno por diferentes posibilidades en las que suelen incluir algún producto mallorquín.
La Ensaimada planchada puede ser de sobrasada o jamón con queso DO Maho Mallorca, de salmón, de champiñones... Yo la tomé de bacalao ahumado con cebolla confitada. Un bacalao ahumado por ellos de buen sabor que junto al dulzor de la cebolla y la ensaimada conseguía una curiosa combinación. Eso sí, en este caso, aún con el bacalao predominaba el dulce, tenedlo en cuenta. Personalmente me gustó.
Este fue lo que podríamos llamar el plato principal. No asustéis no es excesivamente grande en tamaño, es una ensaimada hecha por ellos y con el relleno, es suficiente para una comida acompañándola por ejemplo de alguna coca o de alguna ensalada como ellos ofrecen junto con bebida, postre o café a un precio que no llega a 10 €. Un original plato combinado.
Pero antes de tomar esta curiosa invención, probamos otras de sus especialidades mallorquinas: un cocaroi y la coca. Las dos son servidas a temperatura ambiente, aunque si lo prefieres no hay ningún problema en darle un toque de calor.
Tanto la coca como el cocaroi son los originales de la region y en los dos casos, eran de verdura. Un plato que nos resulta muy cercano tanto por su sabor como por su origen mediterráneo. La panada, que no probamos, estaba rellena de carne.
Si sois de los que habitualmente veraneáis en las Islas Baleares, Idò Balear os permite recordar los sabores más típicos sin tener que esperar todo un año para volver a viajar. Su carta es mucho más amplía de lo que os hemos detallado e incluye otras opciones típicas de platos calientes o postres típicos, así como dulces que servirán para acabar una comida, para una buena merienda o un buen desayuno
En este caso, en su menú no falta el pudding de ensaimada, un fijo y quizá con suerte encuentres también un tiramisú como el que nosotros tomatos y que también hace los honores a la pieza de bolleria en cuestión. Y por supuesto, un trozo de Gató puede calmar de vez en cuando la añoranza de vacaciones.
En general no vayáis pensando en encontrar cocina muy elaborada ni florituras varias. Id pensando en comer bien, comida casera y tradicional, sencilla pero muy bien hecha con alguna curiosa invención que ayuda a probar cosas nuevas, como su nueva propuesta que llega ahora despues del Saimvitx: la Saimpizza.
Si este es vuestro objetivo idò Balear es vuestro sitio.
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@idobalear, la cocina de les illes en Barcelona. Click to Tweet