INGREDIENTES:
3 huevos
2 claras montadas apunto de nieve
170 de azúcar glass
50 gr de mantequilla
2oo gr de sandiá fashion www.elblogdesandiafashion.comwww.sandiafashion.com
175 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura
1 cucharadita de colorante rojo con esncia de sandía
1 taza de pepitas de chocolate
ELABORACIÓN:
Trituraremos la sandía y la reservaremos,montaremos las claras apunto de níeve y reservaremos.Previamente precalentaremos el horno a 175º.Batiremosla mantequilla con el azúcar lo aremos con las varillas elécticas hasta que la crema blanquee.Le añadiremos los tres huevos ya batidos y batiremos hasta que la mezcla quede espumosa.Incorporaremos la mitad de la harina ya mezclada con la levadura,y mezclaremos bien.Incorporaremos la mitad de la sandía y mezclaremos.Inmediatamente añadiremos la otra mitad de la harina mezclaremos y añadiremos la otra mitad de la sandía y mezclaremos.Incorporaremos la mitad de las claras montadas con una espátula,con movimientos emvolventes y suaves hasta que queden bien incorporadas añadiremos el resto hasta que queden totalmente incorporadas para que la mezcla no se baje.Incorporaremos la cucharadita de colorante y
Mezclaremos hasta que quede totalmente incorporado. Llenaremos las capsulas 2/3 de su capacidad añadiremos las pepitas de chocolate en el último momento para que no se queden en el fondo, las hornearemos unos 25 minutos
HELADO DE QUESO DE CABRA
INGREDIENTES:
1 yema de huevo
500 ml de nata para montar
1 vaso de leche entera
3 cucharadas soperas de azúcar glass
1 cucharada sopera de azúcar invertido
200 gr de queso de cabra
ELABORACIÓN:
Veinticuatro horas antes introduciremos el bol de la heladera en el congelador,para que esté bien frio para poder elaborar el helado.En una batidora añadiremos la yema de huevo,el queso de cabra,el azúcar glas,el azúcar invertido,la nata montada,y el vaso de leche.Batiremos todo bien hasta que no quede ni un grumo,pondremos en marcha la heladera y por la boquilla añadiremos la mezcla y dejaremos que se vaya haciendo durante unos 45 minutos.Lo sacaremos con una espátula y rellenaremos una sorbetera,la taparemos con papel fiml y la introduciremos en el congelador.
MERMELADA DE MELÓN:
1 kl de melón sin pepitas
500 gr de azúcar glass
2 limones pequeños
1 cucharadita de café
De pectina
1 cucharadita de aroma de vainilla
2 clavos de olor picados
ELABORACIÓN:
Cortaremos la carne del melón sin cascara ni pepitas;en dados pequeños dejaremos macerar en un recipiente con el azúcar en la nevera durante doce horas,añadiremos el zumo de los dos limones y lo pondremos a hervir en una cazuelita con el melón unos 15 o 20 minutos aproximadamente tendremos en cuenta que si el melón hierve demasiado su color oscurecerá y perderá su color natural.Pasado el tiempo trituraremos con la batidora procurando que queden trocitos.Echaremos la pectina espolvoreándo para que no se hagan grumos.El aroma de vainilla una cucharadita de postre y los clavos picados.Removeremos y volveremos a hervir unos cinco minutos.Comprobaremos que la mermelada tiene consistencia, sino es así añadiremos un poco mas de pectina,dejaremos enfriar y rellenaremos los tarros ya esterelizados.
MERMELADA DE SANDÍA FASHION:
INGREDIENTES:
3 kg de sandía fashion www.elblogdesandiafashion.com www.sandiafashion.com
650 de azúcar
El zúmo de un limón
1 clavo de olor
3 hojas de gelatina
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar la sandía en trozos,añadiremos el zumo del limón los clavos y el azúcar removeremos bien y lo pondremos a fuego fuerte.Cuando empiece a hervir se formará una espuma,la retiraremos con una cuchara de madera,bajaremos un poco el fuego y dejaremos cocer hasta que adquiera la consistencia deseada.Para acelerar el proceso iremos retirando parte del agua que va soltando.retiraremos los clavos y lo pasaremos ligeramente por la batidora.Añadiremos las hojas de gelatina ya puestas previamente en remojo en agua fría.Cuando estén hidratadas las añadiremos a la mermelada y mezclaremos bien.Dejaremos enfriar esterizaremos los tarros y los rellenaremos con la mermelada.
PARA LA DECORACIÓN
Chocolate blanco mezclado con unas gotitas de colorante verde con esencia de menta
Una cucharita de chocolate blanco.