La trufa es un hongo que se desarrolla en la raíces de ciertos árboles como carrascas o encinas en relación simbiótica y que se localiza en el monte con la ayuda de perros truferos o incluso de cerdos que detectan su olor bajo tierra.
Pues bien, este año nos decidimos a degustar el menú en la Casa de Banys de L´Avellà. Situado en un paraje de montaña típico del Alt Maestrat. Es bien sabido que la trufa es un producto muy muy caro aunque los precios de estos menús son asequibles oscilando entre los 30 - 35 euros. Por este mismo motivo, tampoco podemos esperar encontrar ingentes cantidades de trufa en los platos, pero si apreciaremos ese toque característico que aporta a en la cocina.
A continuación, os adjunto las fotos del menú:
Fiambres trufados y quesos de Cati
Melón con virutas de jabugo y aceite de trufa
Champiñon relleno de gulas y huevo de codorniz trufado
Magret sobre manzana y foie trufado
Ensalada de cigalas,queso y naranjas en trufa blanca con vinagre de almendra
Olla de garbanzos con pelota trufada
Cabrito al horno con trufa y patata al horno
Puding de requeson