La uchuva es una fruta oriunda de los Andes, posee grandes propiedades nutricionales y en especial curativas.
Pertenece a la familia de las solanáceas, por lo tanto posee características similares a la familia de la papa, tomate, tabaco entre otros.
Tiene alto contenido en pectina, es una excelente fuente de provitamina, es rica en vitamina C, además tiene un 55% de fósforo y 0.3 % de proteína, valores bastante altos para una fruta.
La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas, la uchuva también ayuda a eliminar los parásitos del estómago y es considerada un tranquilizante natural por su contenido en flavonoides.
Mejor dicho es una fruta muy buena y además es hermosa, su color, su forma y aroma la han hecho ganarse un puesto privilegiado en la cocina Gourmet
La verdad es que esta cesta de uchuvas se robó toda mi atención, yo solo iva por unas espinacas y unas manzanas royal, pero no me he podido resistir y las traje y prepare un dulce de uchuvas en cuestión de minutos, es tan fácil y tan delicioso que no se podrán resistir, tendrán que prepararlo y comprobarlo ustedes mismos.
Solo necesitamos 3 ingredientes:
Uchuvas por supuesto 1lb
1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
Unas góticas de zumo de limón o naranja (yo escogí esta vez naranja)
Hervimos el agua y el azúcar hasta que está se disuelva completamente, luego ponemos nuestras uchuvas en el agua y cocinamos a fuego lento por 15 minutos aproximadamente, cuando nuestras uchuvas estén hirviendo agregamos las góticas de zumo de limón o naranja y listo!
Servimos en un envase ojalá de vidrio, una vez deje de salir humo, metemos a la nevera y dejamos enfriar completamente.
Listo! Ya está tenemos un delicioso dulce de uchuva para acompañar un pan o unas galletas para las onces!
Que les ha parecido?