Infecciones gastrointestinales veraniegas

Por El Cuaderno De Flores @cuadernoflores

En esta época del año son muy habituales las infecciones gastrointestinales, causadas principalmente por bacterias, virus o parásitos que se multiplican debido a las altas temperaturas.
Las infecciones intestinales se adquieren generalmente por vía oral, tanto por ingerir alimentos crudos, poco cocinados o estropeados como por beber agua contaminada. Las principales fuentes de infección son:
  • Mala manipulación o conservación en restaurantes, tiendas o en casa.
  • Mala preparación o cocinada en condiciones de falta de higiene: no lavarse las manos, no lavar los utensilios o las superficies.
  • Mala conservación de los alimentos una vez cocinados que favorece la aparición de bacterias o deterioro de los mismos.
  • Aguas contaminadas
Los alimentos más propensos a provocar infecciones digestivas son:
  • Zumos y lácteos sin pasteurizar
  • Mayonesas y huevos crudos
  • Alimentos congelados que han sido descongelados y conservados en temperatura ambiente o calor
  • Pescado y marisco crudo
  • Frutas y verduras que no se han lavado correctamente
  • Carne y aves crudas
Las bacterias más frecuentes implicadas en estos procesos son las siguientes:
  • Escherichia Coli (E.Coli)
  • Salmonella
  • Shigella
  • Estafilococo
  • Clostridium
Tratamiento
El tratamiento será farmacológico en algunos casos (prescrito por el médico) dependiendo del tipo de agente causante, siendo por lo general antibióticos, antidiarreicos y antiheméticos. Además, será necesario aplicar un tratamiento para paliar los síntomas:
Para controlar la diarrea
  • Beber lo suficiente, de forma moderada pero continua, siendo recomendable tomar agua con electrolitos o suero oral
  • Comer en pequeñas cantidades
  • Comer alimentos salados y con alto contenido en potasio como las patatas
  • Para controlar los espasmos de la diarrea, se puede usar una bolsa de agua caliente que relajará la musculatura y calmará el dolor
Seguir una dieta basada en alimentos astringentes.
  • Pasta, arroz blanco (hervido con el caldo)
  • Cereales como trigo, cebada, maíz
  • Hortalizas como laszanahorias
  • Patatas cocidas
  • Caldo absolutamente desgrasado
  • Té o infusiones
  • Frutas como el membrillo, plátano, manzana, limón
  • Infusión de manzanilla, que relaja y disminuye la inflamación gástrica
NO se deben tomar:
  • Fritos muy grasos, rebozados
  • Verduras que pueden provocar gases como el brócoli, el pimiento, alubias, guisantes
  • Frutos secos
  • Legumbres
  • Evitar cafeína, alcohol, bebidas carbonatadas
  • Limitar los lácteos y la leche en general (el yogur en alguna ocasión está permitido)

Es necesario además seguir una serie de recomendaciones:
  • Si se están tomando medicamentos, es importante avisar al médico si se están sufriendo intensas diarreas o vómitos, ya que es posible que estos pierdan su efectividad.
  • No auto-medicarse.
  • Si no hay posibilidad de que el agua esté tratada, es importante usar agua embotellada.
  • Lavar bien las manos antes de manipular cualquier alimento y de comer.