Esta vez, galletitas de manteca! Hace años que en Navidad y/o Año Nuevo no pueden faltar...
Estas fiestas, hasta último momento estuvimos con galletitas, ya que C.A.I. quizo hacer una tanda el 23 a la noche! Con ella hicimos las clásicas que lleva siempre al jardín, pero con formitas chicas de arbolito, estrella, ángel y bastoncito, con azucar de colores por arriba.
Para los grandes quice probar una receta de una de mis «amigas» de este mundo, Josie, que desde su blog daydreamer desserts publica unas recetas buenísimas!
Entonces opté por hacer unas galletitas más «adultas», las típicas galletitas que vienen en lata.
La receta original era con 7 yemas, pero como me pareció demasiado, y que íbamos a estar comiendo galletitas hasta despues de Reyes, la escalé a 2 yemas.
No se si fue el cambio de cantidades o que, pero no me resultaron muy parecidas a las danish... igual estaban riquísimas!
Danish Butter Cookies (receta adaptada de Josie)
Ingredientes
600 gramos de manteca
2 1/4 tazas de azúcar
7 yemas
6 1/4 tazas de harina 0000
2 1/4 cucharaditas de vainilla
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
1. Precalentar el horno a medio (180ºC)
2. Batir la manteca blanda con el azúcar
3. Agregar las yemas de a una y finalmente la vainilla.
4. Mezclar los secos. Agregarlos de a poco en 3 o 4 veces a la mezcla anterior.
5. Con la pistola para galletitas armarlas en placas.
6. Hornear por aproximadamente 8-10 minutos.
7. Retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Nota: Si no tenemos pistola, se pueden hacer con manga, boquilla risada o lisa, y hacer formitas, S, o las formas que uno quiera.
Tambieón se les puede agregar decocación antes de cocinar: azúcar, almendras, chocolate...