Pan irlandés o Pan de Soda
Tan fácil como que no lleva levadura, ni masa madre ni tiempos de levado...
que ya es decir!
La receta original combina buttermilk con bicarbonato de sodio
aunque yo le añadí un poco de azúcar y uvas pasas.
Es un pan para comer en el día,
si sobra se puede tomar tostado con mantequilla.
1 cucharadita rasa de bicarbonato
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita rasa de azúcar
Preparar el buttermilk añadiendo el zumo de un limón a 225 mil de leche
Echar en un cuenco todos los ingredientes secos, mezclarlos bien,
y en el medio añadir el buttermilk,
amasar primero en el cuenco y despues sobre la meseta bien enharinada,
pero solo para dar la forma,
es un pan que si se amasa mucho pierde los gases que le da el bicarbonato.
Su forma es redonda y con dos cortes en cruz.
Introducir al horno a 220º unos 50'