Jabalí en salsa:El jabalí lo pongo dos días en agua con vinagre y otro día más en leche. El vinagre ablanda la carne y la leche la suaviza.Frío el jabalí enharinado. Es muy importante que esté lo más libre de grasa y telillas para que no deje sabor extraño. Hago un sofrito en la sartén con cebolla, pimiento rojo y un par de dientes de ajo enteros. Cuando ya esté pochado bien todo añadimos un par de tomate sin piel y una vez hecho bien todo un chorro de coñac. Cuando se haya evaporado el líquido lo metemos en la olla de la crock con el jabalí.También añadimos un clavo, un chorro de salsa de soja, un chorro de salsa Worcester y un vaso de tamaño de agua de caldo de carne, en mi caso Gallina Blanca de Tetrabrick.Se pone 3 horas alto y 7 horas en temperatura baja.Si la,Crockpot se puede hacer en una cazuela,hasta que esté la carne blanda de 2 a 3 horas.De sabor delicioso, la textura de la salsa buenísima. Lo único que se me ha desecho la carne porque lo corté en trozos muy pequeños.
Lo acompañé de pimientos verdes y patatas fritas con apenas aceite con la PhilipsAirfryer